Flora Sarrubbo si è diplomata alla Scuola Civica d'Arte drammatica di Milano "P. Grassi". Ha seguito inoltre diversi stage di teatro, ha partecipato a spettacoli teatrali (con Marco Bernardi al TSB e con altri registi) e a serate di letture per associazioni ed enti pubblici del territorio. Contemporaneamente ha svolto attività di operatrice teatrale (in particolare nelle scuole), di regista, drammaturga e cantante. Ha collaborato con Radiorai di Bolzano, ha condotto diversi laboratori di lettura espressiva nei licei e per il Comune di Bolzano e nel 2010 ha fondato con Joe Chiericati, Meri Malaguti e Roberto Terribile l'associazione "Theamus", della quale è presidente.